spaghetti in ca. 2-3 l kochendes, leicht gesalzenes wasser geben und unter gelegentlichem umrühren leicht sprudelnd 9-11 minuten weiterkochen lassen. in ein sieb abgießen und abtropfen lassen. zwischenzeitlich das tomatenmark in einen kochtopf geben. den leeren alu-beutel bis zur markierung mit wasser füllen (ca. 200 ml) und das wasser in den kochtopf dazugeben. die würzende mischung sowie 1 eßlöffel olivenöl und eine prise frischen pfefferminz hinzufügen und unterrühren. je nach geschmack noch kräuter der provence zugeben.
die sauce kurz aufkochen.

rindfleisch in würfel schneiden, kräftig mit salz und pfeffer würzen, in mehl wenden.
zwiebeln achteln, knoblauchzehen halbieren. rindfleisch in heißem öl und butter anbraten, zwiebeln und knoblauchzehen dazugeben und bräunen
mit rotwein ablöschen, bis alles knapp vom wein bedeckt ist.
restlichen rotwein zügig trinken.
thymian und lorbeerblätter hinzufügen, deckel auf den topf und 1 1/2 stunden bei kleiner hitze schmoren. abschließend mit pfeffer, tabasco und sahne nachwürzen.
dazu reis und einen grünen salat reichen.